Tom10. Juli 20202 Min.hauptspeisenWildschwein, Wacholder, Ingwer, Zitronengras, Karotte, Portwein Basierend auf einem Gamsgulasch welches ich in Bad Aussee gegessen hatte, hier mein Versuch diesen Genusserlebnis in ein #Wildschweinragout
Tom1. Juni 20202 Min.vorspeisenMANGO LIMETTE ERDNUSS KORIANDER MINZEDieser thailändische Mangosalat ist ein Traum. Kann sowohl als Beilage zu Gegrilltem oder aber auch nur als Salat mit Glasnudel gesessen wer
Tom21. Mai 20201 Min.hauptspeisenKRAUT, FLECKERLBei der typisch Wienerische Variante wird das Kraut langsam karmelisiert. Daher bekommt einen unvergesslichen Geschmack. Bei diesen...
Tom20. Mai 20201 Min.hauptspeisenHUHN VOM DREHSPIEßSo ein richtig knuspriges #Grillhuhn vom #Drehspieß schmecke einfach zum niederknien. In Anlehnung an KNUSPRIGES GRILLHENDL VOM SPIEß by...
Tom19. Mai 20201 Min.hauptspeisenORIGINAL WIENER SCHNITZEL (#wienerschnitzel)Ein Schnitzel schmeckt nur mit einer perfekten Panier. Diese muss sich vom Fleisch anheben, das heißt in Küchenjargon Soufflieren. Wie...