Tom10. Juli 20202 Min.hauptspeisenWildschwein, Wacholder, Ingwer, Zitronengras, Karotte, Portwein Basierend auf einem Gamsgulasch welches ich in Bad Aussee gegessen hatte, hier mein Versuch diesen Genusserlebnis in ein #Wildschweinragout
Tom31. März 20201 Min.hauptspeisenWILDSCHWEINRÜCKEN, WACHOLDER, INGWER, PORTWEIN Sous-Vide gegarter Wildschweinrücken mit Portweinjus ( 4-5 Person) Zutaten: 2-3 Stück ausgelösten Wildschweinrücken (ca. 1,5 kg) 2 TL...