Die angegeben Mengen reichen für 2-3 Personen
Zutaten:
100 ml gutes Olivenöl
2 grüne Chilischoten
2 EL frisch gehackter Knoblauch
800 g Tomaten
1 TL Paprikapulver edelsüß
Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
4 Eier
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen,
Die in Ringe geschnittenen grünen ins Öl geben
Nach ca. 2 Minuten den frisch gehackten Knoblauch hinzugeben. Die Tomaten achteln den Strunk entfernen und ebenalls zu Öl geben.
Das ganze ca. 6 Minuten kochen, Paprikapulver hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Shakshuka einkochen (ca. 20 min).
Nochmals mit Salz abschmecken und dann die Eier hineinschlagen. Das Eiweiß zuletzt mit einer Gabel mit der Tomatensauce verquirlen und kochen bis es stockt, das Eigelb sollte ganz und noch flüssig bleiben.
Am besten schmeckt Shakshuka mit einem frischen Weißbrot. Einfach das Brot in die Sauce tunken