Tom11. Apr. 20201 Min.hauptspeisenWELS, PAPRIKA, KRÄUTERSEITLING, SAFRAN, THYMIANAls Alternative zum klassisch gebacken Kabeljau oder Backfisch zu Karfreitag hier eine etwas andere Variante einen Fisch (hier Wels)...
Tom8. Apr. 20201 Min.hauptspeisenHUHN, ANANAS, KOKOS, CURRYZutaten für 4 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebel oder 2 Zwiebel 30 g frischer Ingwer gehackt oder gerieben 1 frische Ananas oder 1 Dose...
Tom31. März 20201 Min.hauptspeisenWILDSCHWEINRÜCKEN, WACHOLDER, INGWER, PORTWEIN Sous-Vide gegarter Wildschweinrücken mit Portweinjus ( 4-5 Person) Zutaten: 2-3 Stück ausgelösten Wildschweinrücken (ca. 1,5 kg) 2 TL...
Tom22. März 20201 Min.hauptspeisenBOLOGNESERoland Trettl´s Buch „NACHSCHLAG“ und der Livestream von 21.03.20 über „Seine Weltbeste Bolognese“ hat mich dazu inspiriert und...
Tom18. März 20201 Min.hauptspeisenKARTOFFEL, SÜSSKARTOFFELPasst hervorragend zu Wild, Rind aber auch alleine mit grünem Salat Zutaten: 500g Kartoffel (festkochend) 500g Süßkartoffel 1 Becher...