Auf Wunsch meiner Kollegen aus dem Büro versuchte ich die Kohlsuppe aus dem Film "Louis und seine außerirdischen Kohlköpfe" nach zu kochen.
Diese Suppe schmeckt besser als sie tatsächlich aussieht
Ist eine sehr deftige Suppe und schmeckt am besten mit französischen Weißbrot
Zutaten für 6 Personen
3 l Wasser
1 Spitzkraut oder ein kleiner Weiskrautkopf (ca 500g)
250g frische Kohlsprossen
500g Kohlkopf
3-4 Kartoffel
1 Bund Suppengrün
4 mittelgroße Zwiebel
5 Knoblauchzehen
350- 500g Beinfleisch
Salz
Pfeffer
3 Lorbeerblätter
Zubereitung
Im einem großen Topf gesalzenes Wasser mit dem Beinfleisch und den Lorbeerblätter ca 30 Minuten kochen
In der Zwischenzeit bei Kraut und Kohl den Strunk entfernen und in ca.1 bis 2 cm breite Streifen scheiden. Bei den Kohlsprossen die äußren Blätter entfernen und gegenfalls halbbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln
Nach den 30 Minuten die Zwiebel, Spitzkraut und Kohlsprossen hinzufügen und weiter 30 Minuten kochen
Danach die kleingewürfelten Kartoffen, Suppengrün und Knoblauch dazu geben und noch weiter 30 min kochen bis Die Kartoffel und das Gemüse "bissfest" ist. Mit Salz und Peffer anschmecken
Wer es etwas deftiger haben möchte kann in einer Pfanne durchwachsen Speck anbraten und den gegen Ende in die Suppe oder zum garnieren hinzufügen
Am besten schmeckt die Suppe wenn man den Topf mit einer großen Schöpflöffel in die Mitte des Tisches stehlt und sich jeder nach herzenlust direkt aus den Topf in sein Teller gibt.
Mir Weißbrot schmeckt die Suppe echt hervorragend