Lauchsuppe

Ist eine perfekte Suppe in der kalten Jahreszeit, sie ist gesund und wärmt den Körper

Vorbereitungszeit ca. 15 Min
 Kochzeit ca 30 Min
 Portionen 4

500 g Lauch, 50g Butter, 3 EL Mehl, 125 ml Schlagobers, 1 Prise Muskatnuss,

1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chili, 1 TL Salz, 1 l Gemüsesuppe

Lauch putzen, waschen und in 0,5 bis 1 cm Breite Ringe schneiden

In eine entsprechenden Topf (3 Liter) bei mittlerer Hitze, Butter schmelzen und den Lauch andünsten. Anschließend mit Mehl stauben, mit Noilly Brat ablöschen und mit er Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli würzen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen

Anschließend den Schlagobers dazugeben und servieren.

Wer möchte kann wie bei einer Klassischen Zwiebelsuppe Toastscheiben oder Weißbrot mit Käse überbacken und als Topping in die Suppe legen.